خواص ارده و شیره به عنوان یک ماده غذایی صددرصد طبیعی بسیار است. کنجد اصلی ترین ماده تشکیل دهنده ارده است که تقویت قوای جنسی و تسکین دردبخشی از خواص آن است.
ارده چیست؟
ارده یا طحینه خوراکیست که از دانههای کنجد تفت داده شده و کوبیده شده بدست میآید. از ارده در آشپزی لبنانی، ارمنی، یونانی، قبرسی، ایرانی، اسرائیلی، ترکی، عراقی، مغربی و بلغاری استفاده میشود. ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا به بخش اصلی حلوا ارده، حلواشکری، بابا غنوج و حمص استفاده میشود.
خواص بیشمار ارده
برای اینکه به خواص ارده و شیره اشاره کنیم در ابتدا بهتر است خواص ماده اصلی تشکیل دهنده ارده یعنی همان کنجد به طور مختصر بگوییم.
کنجد منبع غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد. هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین کننده 14 درصد از نیاز روزانه به کلسیم بدن است؛ مصرف 50 گرم از کنجد، 25 درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بر طرف می کند.
دانه کنجد دارای 20 تا 25 درصد پروتئین، 50 درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اولئیک است. کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم به شمار می آید.
این دانه منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است همچنین مصرف این دانه گیاهی برای افرادی که مبتلا به کم خونی فقر آهن هستند می تواند بسیار مۆثر باشد.
افرادی که شیر دوست ندارند و یا به هر دلیل مصرف شیر به مزاجشان سازگار نیست می توانند از کنجد برای تأمین کلسیم، روی و آهن خود که از مواد معدنی مهم به شمار می آید، استفاده کنند.
خواص ارده و مواد حاوی آن
گفتنی است خاصیت اصلی انواع شیره و ارده، انرژی زا بودن آنهاست و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می شوند.
دانه ی کنجد متفق القول اید که مغذی و نرم کننده است . برای نرم کردن سینه مفید است و ملین و مسهل است .
از کنجد و ارده در درمان اختلالات کبد و کلیه استفاده می شود و برای درمان استخوان درد و درد مفاصل هم مفید است.
به دلیل تحرک بالای کودکان، مصرف ارده و حلواارده در وعده صبحانه، علاوه بر رساندن انرژی لازم به آنها، باعث تقویت حافظه شان هم می شود.
این جدول در مورد اردهای کشت شده در دنیا تفاوت دارد
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۲٬۴۸۹ کیلوژول (۵۹۵ کیلوکالری) |
کربوهیدراتها | ۲۱٫۱۹ g |
چربی | ۵۳٫۷۶ g |
پروتئین | ۱۷٫۰۰ g |
آب | ۳٫۰۵ g |
ویتامین آ | ۶۷ IU |
تیامین (ویتامین ب۱) | ۱٫۲۲۰ میلیگرم (۹۴٪) |
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) | ۰٫۴۷۳ میلیگرم (۳۲٪) |
نیاسین (ویتامین ب۳) | ۵٫۴۵۰ میلیگرم (۳۶٪) |
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۶۹۳ میلیگرم (۱۴٪) |
ویتامین ب۶ | ۰٫۱۴۹ میلیگرم (۱۱٪) |
اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۹۸ میکروگرم (۲۵٪) |
ویتامین ب۱۲ | ۰٫۰۰ میکروگرم (۰٪) |
کلسیم | ۴۲۶ میلیگرم (۴۳٪) |
آهن | ۸٫۹۵ میلیگرم (۷۲٪) |
منیزیم | ۹۵ میلیگرم (۲۶٪) |
منگنز | ۱٫۴۵۶ میلیگرم (۷۳٪) |
فسفر | ۷۳۲ میلیگرم (۱۰۵٪) |
پتاسیم | ۴۱۴ میلیگرم (۹٪) |
سدیم | ۱۱۵ میلیگرم (۵٪) |
روی | ۴٫۶۲ میلیگرم (۴۶٪) |
شناسه نظارت بهداشت محصول: 35/1317-2
ماژان اولین و تنها دارنده نشان سیب سلامت برای روغن ارده در کشور می باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.